Oftewel, burgertjes met aardappels in de oven.
Kom je weleens in Griekenland? Dan herken je vast wel dit gerecht van de menukaarten op de vele tavernas. Nu is het je kans om dit zelf te maken. Dit gerecht maak je in de oven en dat vind ik altijd erg prettig. Je hebt er weinig omkijken naar en het fornuis blijft schoon.
Dit gerecht is geliefd bij kinderen en ik combineer het vaak met een Griekse boerensalade (choriatiki) en tzatziki.
Waarschijnlijk passen niet alle aardappels in een ovenschaal. Dat is geen enkel probleem. Doe deze gerust in een andere ovenschaal. Het citroensap, oregano, olijfolie en zout en peper verdeel je dan over de twee ovenschalen.
Ingrediënten, voor 4 á 6 personen:
Voor de biftekia:
- 500 gram (runder) gehakt
- 1 ui, geraspt,
- 1 tomaat, geraspt
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel olijfolie
- Half bosje peterselie, fijngehakt
- 1 ei
- +/- 4 eetlepels paneermeel
Voor de aardappels:
- 2,5 kilo aardappels
- Sap van 2 citroenen
- Zout en peper
- Gedroogde oregano
- Olijfolie, ruime hoeveelheid, +/- half kopje
- Half glas water
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200° C.
Doe alle ingrediënten voor de biftekia in een schaal en meng goed door elkaar. Als het mengsel nog wat vochtig is, kun je wat extra paneermeel toevoegen. Vorm van het gehakt kleine burgertjes.
Was en schil de aardappels. Snijdt grote aardappels in 4 stukken en de kleine in 2 stukjes.
Vet een ruime ovenschaal in met wat olijfolie en leg hierin de biftekia en de aardappels. Bestrooi de aardappels met zout, peper, oregano en een ruime hoeveelheid olijfolie. Giet vervolgens het citroensap over de aardappels heen. Besprenkel de biftekia ook wat met olijfolie. Giet een klein beetje water in de ovenschaal.
Zet de schaal in het midden van de oven en bak 30 minuten. Na 30 minuten draai je de aardappels en biftekia om. Bak nog eens 20 minuten. Het gerecht is klaar zodra de aardappels klaar zijn.
Eet smakelijk!
Christina Food Life 
Gepubliceerd door