Oftewel lemmetje stroop, zoals de oma van Zoí het zou noemen. Zoí’s oma is op en top Surinaamse, kookt als de beste en woont op dit moment in Suriname. Door middel van de Surinaamse keuken, probeer ik op mijn manier Zoí wat van haar roots mee te geven.
Deze siroop is niet al te zoet en tegelijkertijd niet al te zuur. Het is een perfect drankje voor op een zomerse dag en is het lekkerst als deze ijskoud wordt geserveerd.
Het maken van deze siroop is absoluut niet moeilijk, maar wees niet gehaast en blijf er bij!
Ingrediënten, voor ongeveer 900 ml stroop:
- Sap van 9 limoenen
- 1 kilo suiker
- 750 ml water
Bereidingswijze:
Doe de suiker en het water in een ruime pan met dikke bodem. Breng al roerend op laag vuur aan de kook. Doe dit voorzichtig en laat het ongeveer 10 minuten koken, zodat de suiker oplost. Goed vervolgens het sap erbij. Blijf goed roeren en laat het nog 5 minuten doorkoken. De siroop is nu klaar. Laat de siroop goed afkoelen en giet het over in een goed schoongemaakte (liefst steriele) fles of kan.
Doe een beetje siroop, naar smaak, in een glas of kan en vul aan met water.
Drink smakelijk!
Let op: Pas op tijdens het roeren! Suiker is warm.
Christina Food Life 
Gepubliceerd door