Deze salade staat vaak als choriatiki salata op het menu. Deze salade is voor mij echt de basis. Alleen al door het eten van deze salade waan ik mij al in Griekenland en deze salade eten wij zeker één keer per week.
Ingrediënten:
- 1 (rode) ui
- 1 komkommer
- 4 tomaten
- 200 gram feta
- 100 ml olijfolie
- 2 eetlepels (witte wijn) azijn
- 1 eetlepel water
- ½ theelepel gedroogde oregano
- Zout
Bereidingswijze:
Pak een ruime salade schaal. Snijdt de ui over de lengte doormidden en snijdt vervolgens iedere helft in smalle partjes. Schil vervolgens de komkommer, snijdt deze over de lengte doormidden en snijdt iedere helft vervolgens in plakjes. Snijdt de tomaat in stukjes. Doe de ui, komkommer en tomaat in de schaal en hussel goed door elkaar. Voeg hier de olijfolie, azijn, water, oregano en zout aan toe. Meng alles goed elkaar. Snijdt de plak feta in plakjes en leg dit bovenop de salade. Besprenkel eventueel de feta met nog wat olijfolie en oregano.
Tip: De feta kun je natuurlijk ook in blokjes snijden en meteen door de salade mengen.
Variatietip: Voeg olijven en/ of reepjes groene paprika toe.
Weetje: Bij de meeste salades maak je eerste de vinaigrette en daaraan voeg je de ingrediënten toe. Bij deze salade werkt dat dus andersom.
De volgende dag vind ik deze salade nog veel lekkerder. Ik ben dol op vers brood dopen in de dressing. Dit is voor mij echt een traktatie.
Christina Food Life 
Gepubliceerd door