Snacks en ijsjes – Pagina 2 – Christina Food Life

Ken je het dat je noten hebt gekocht, vervolgens het zakje hebt aangebroken om deze vervolgens niet verder op te eten? De noten zijn niet meer vers. Wat doe je er dan mee?

Ik ben zo een iemand en omdat ik niet van weggooien houd, heb ik er iets op bedacht.

Ingrediënten:

500 gram (ongezouten, gemengde noten).
2 eetlepels zonnebloemolie
1 ½ theelepel pimentón dulce, of paprikapoeder
1 ½ theelepel kerriepoeder
2 theelepels zeezout
3 theelepels (riet)suiker

Bereidingswijze:

Rooster de noten in een ruime, droge koekenpan op middelhoog vuur. Onder continu roeren de noten in ongeveer 5 minuten een beetje bruin laten worden. Voeg vervolgens de paprika en kerrie toe en bak deze specerijen kort mee zodat de smaken goed vrijkomen. Na ongeveer 2 á 3 minuten voeg je de olie en het zout toe. Meng totdat de noten bedekt zijn met de olie en voeg dan de suiker toe. Blijf de noten omscheppen en na ongeveer 3 minuten is het klaar.

Eet smakelijk!

Variatietip: dit recept is natuurlijk ook te maken met gezouten noten. Volg de bovenstaande stappen, maar laat dan gewoon het zout weg. Het recept kun je ook gebruiken als je maar één soort noten in huis hebt.

Weetje: bewaar de noten in een vershoudbakje en dan blijven deze zeker 5 dagen knapperig.

Keer op keer maak ik deze gevulde eieren en iedere keer krijg ik de vraag ‘hoe maak je deze’? Het recept is van mijn moeder en zij heeft het weer van haar broer geleerd. Na jaren heb ik er een beetje mijn draai aan gegeven. Wat ik in ieder geval niet heb veranderd aan het recept is het zakje met poeder dressing dat wordt gebruikt. Ik gebruik in principe geen pakjes en/ of zakjes, maar deze smaak ‘hoort’ echt bij dit recept.

Ingrediënten:

10 hard gekookte eieren
1 zakje “ui peterselie” saladedressing
3 volle eetlepels mayonaise
1 theelepel water
Een druppel (witte wijn) azijn
Zout & peper
Kwart theelepel paprikapoeder

Optioneel extra nodig:

Spuitzak
Kartelspuitmondje

Bereidingswijze:

Laat de eieren goed afkoelen. De eieren in de lengte halveren. Doe dit voorzichtig want het eiwit kan scheuren. Schep al het eigeel in een aparte kom en prak de eigeel fijn. Vervolgens doe je alle overige ingrediënten erbij en meng je het goed door elkaar. Met dit mengsel voor je de eieren.

Eet smakelijk!

Tip: Het is geen enkel probleem als je geen spuitzak en/ of kartelspuitmondje hebt. Je kunt de vulling ook met een klein lepeltje in de eieren doen.

Variatietip: voeg een ons ham of kipfilet toe. De eitjes gevuld met ham is de versie zoals mijn moeder deze maakt.