Keer op keer maak ik deze gevulde eieren en iedere keer krijg ik de vraag ‘hoe maak je deze’? Het recept is van mijn moeder en zij heeft het weer van haar broer geleerd. Na jaren heb ik er een beetje mijn draai aan gegeven. Wat ik in ieder geval niet heb veranderd aan het recept is het zakje met poeder dressing dat wordt gebruikt. Ik gebruik in principe geen pakjes en/ of zakjes, maar deze smaak ‘hoort’ echt bij dit recept.
Ingrediënten:
- 10 hard gekookte eieren
- 1 zakje “ui peterselie” saladedressing
- 3 volle eetlepels mayonaise
- 1 theelepel water
- Een druppel (witte wijn) azijn
- Zout & peper
- Kwart theelepel paprikapoeder
Optioneel extra nodig:
- Spuitzak
- Kartelspuitmondje
Bereidingswijze:
Laat de eieren goed afkoelen. De eieren in de lengte halveren. Doe dit voorzichtig want het eiwit kan scheuren. Schep al het eigeel in een aparte kom en prak de eigeel fijn. Vervolgens doe je alle overige ingrediënten erbij en meng je het goed door elkaar. Met dit mengsel voor je de eieren.
Eet smakelijk!
Tip: Het is geen enkel probleem als je geen spuitzak en/ of kartelspuitmondje hebt. Je kunt de vulling ook met een klein lepeltje in de eieren doen.
Variatietip: voeg een ons ham of kipfilet toe. De eitjes gevuld met ham is de versie zoals mijn moeder deze maakt.
Christina Food Life 
Gepubliceerd door