Dit is het pasta gerecht dat wij het vaakst eten en weer is het een recept dat ik van Jorge heb geleerd. Het is niet alleen makkelijk om te maken, maar bovendien ook verrukkelijk.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram broccoli, zie de tip
- 500 gram (volkoren) spaghetti
- 200 gram gerookte zalm
- 200 gram crème fraîche
- Zout
- Gedroogde dille
- (eventueel) geraspte kaas
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan water aan de kook en voeg hier een goede hoeveelheid zout aan toe. Snijdt ondertussen de broccoli in roosjes. Kook de broccoli beetgaar in ongeveer 5 minuten. Haal de broccoli met een schuimspaan uit de pan. Kook vervolgens de spaghetti in de pan waar je de broccoli in hebt gekookt.
Terwijl de pasta kookt, snijd je de zalm in kleine blokjes. Zet een koekenpan op laag tot middelhoog vuur en bak hierin de zalm ongeveer 2 á 3 minuutjes aan. Doe vervolgens de crème fraîche bij en ook 3 eetlepels kookvocht van de pan waar je de spaghetti in kookt. Roer de crème fraîche los. Giet de spaghetti af en gooi hiermee ook het kookvocht weg. Doe de spaghetti terug in de pan en voeg hieraan de broccoli en de zalmsaus toe. Goed door elkaar mengen en direct serveren. Schep de pasta in borden en bestrooi de pasta met wat dille en eventueel met wat geraspte kaas.
Eet smakelijk!
Tip: Gooi de steel van de broccoli niet weg. Schil en snijdt de steel in plakjes en kook deze samen met de roosjes.
Christina Food Life 
Gepubliceerd door